# Про молоко та молочні продукти

**Тип:** Закон України
**Видавник:** Верховна Рада України
**Номер:** 1870-IV
**Прийнято:** 2004-06-24
**Чинна редакція від:** 2025-11-07
**Стан:** in_force
**Rada ID:** `1870-15`

---

> ЗАКОН УКРАЇНИ
> 
> Про молоко та молочні продукти
> 
> (Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2004, № 47, ст.513)
> 
> > _Із змінами, внесеними згідно із Законами
> 
> [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16), ВВР, 2007, № 4, ст.37 - набирає чинності з дня вступу України до Світової організації торгівлі
> 
> [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17), ВВР, 2010, № 21, ст.221
> 
> [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17), ВВР, 2014, № 6-7, ст.80
> 
> [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18), ВВР, 2014, № 20-21, ст.727
> 
> [№ 1193-VII від 09.04.2014](rada:1193-18), ВВР, 2014, № 23, ст.873
> 
> [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20), ВВР, 2019, № 46, ст.295
> 
> [№ 191-VIII від 12.02.2015](rada:191-19), ВВР, 2015, № 21, ст.133
> 
> [№ 2573-IX від 06.09.2022](rada:2573-20), ВВР, 2023, № 26, ст.93
> 
> [№ 2849-IX від 13.12.2022](rada:2849-20), ВВР, 2023, №№ 47-50, ст.120
> 
> [№ 3947-IX від 04.09.2024](rada:3947-20)_
> 
> > _У тексті Закону слова "якість та безпека" в усіх відмінках замінено словами "безпечність та якість" у відповідному відмінку згідно із Законом [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_
> 
> > _У тексті Закону слова "центральний орган виконавчої влади з питань аграрної політики" в усіх відмінках замінено словами "центральний орган виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики" у відповідному відмінку згідно із Законом [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_
> 
> > _У тексті Закону слова "засоби масової інформації" у всіх відмінках і числах замінено словом "медіа" згідно із Законом [№ 2849-IX від 13.12.2022](rada:2849-20)_
> 
> Цей Закон визначає правові та організаційні основи забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів для життя та здоров’я населення і довкілля під час їх виробництва, транспортування, переробки, зберігання і реалізації, ввезення на митну територію та вивезення з митної території України.

**Стаття 1 — Терміни та їх визначення**

У цьому Законі наведені нижче терміни вживаються в такому значенні:

> _Абзац другий статті 1 виключено на підставі Закону [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

виробник молока та молочної сировини - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб’єкт підприємницької діяльності, особисте селянське господарство, фізична особа, яка утримує корів, овець, кіз, буйволиць, кобил та виробляє молоко і молочну сировину;

> _Абзац четвертий статті 1 виключено на підставі Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

> _Абзац п’ятий статті 1 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

> _Абзац шостий частини першої статті 1 виключено на підставі Закону [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

молоко сире - продукт нормальної секреції молочних залоз однієї або декількох здорових корів, овець, кіз, буйволиць, кобил, температура якого не перевищує 40° C і який не піддавався будь-якій обробці (далі - молоко);

молочна сировина - молоко, яке піддавалося попередній фізичній обробці (фільтрації, охолодженню), а також будь-які молочні продукти, що містять виключно складові молока (молочний жир, молочний білок, лактозу) і можуть бути використані у виробництві іншої продукції;

> _Абзац восьмий статті 1 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

молочні продукти - продукти, одержані з молока або молочної сировини, які можуть містити харчові добавки, необхідні для виробництва, за умови, що ці добавки ні частково, ні повністю не замінюють складових молока (молочний жир, молочний білок, лактозу);

> _Абзац дев’ятий статті 1 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

традиційні молочні продукти - масло, сири; а також кисломолочні продукти, вироблені із застосуванням заквасок на чистих культурах молочнокислих бактерій - ацидофілін, простокваша, ряжанка, сметана, сир кисломолочний; кефір - із застосуванням заквасок на кефірних грибках;

> _Абзац десятий статті 1 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

пакування - вміщення молочної сировини та молочних продуктів у тару чи пакувальний матеріал;

> _Абзац одинадцятий статті 1 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

переробне підприємство - підприємство, яке закуповує молоко та молочну сировину, має виробничі потужності та умови для переробки молочної сировини;

> _Абзац дванадцятий статті 1 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17); із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

суб’єкт господарювання - юридична особа незалежно від форми власності, фізична особа - суб’єкт підприємницької діяльності, яка здійснює виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини і молочних продуктів;

> _Абзац чотирнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

узгоджувальна комісія - комісія, яка створюється з представників підприємств та організацій по виробництву молока, його переробці та реалізації молочної продукції.

> _Абзац шістнадцятий статті 1 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

Термін "маркування" вживається у значенні, наведеному в [Законі України](rada:771/97-%D0%B2%D1%80) "Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів".

> _Статтю 1 доповнено частиною другою згідно із Законом [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

**Стаття 2 — Сфера дії Закону**

Цей Закон регулює відносини, що виникають у процесі виробництва, транспортування, переробки, зберігання і реалізації, ввезення на митну територію та вивезення з митної території України молока, молочної сировини та молочних продуктів, і поширюється на суб’єктів господарювання, які проводять господарську діяльність у цій сфері.

**Стаття 3 — Основні засади державної політики щодо забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів**

Основними засадами державної політики щодо забезпечення безпечності та якості молока і молочних продуктів для життя та здоров’я населення є:

забезпечення внутрішніх потреб держави в молочних продуктах широкого асортименту та нарощування їх експорту;

здійснення контролю за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів;

сприяння розвитку інтеграційних процесів між виробником, переробником та реалізатором;

проведення моніторингу ринку молока, молочної сировини і молочних продуктів;

> _Абзац п’ятий частини першої статті 3 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

удосконалення митно-тарифної та цінової політики у частині захисту вітчизняних виробників молока та молочної продукції;

розроблення загальнодержавних програм розвитку селекційно-племінної справи.

**Стаття 4 — Вимоги до показників безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів**

Молоко, молочна сировина і молочні продукти, що виробляються в Україні та ввозяться на митну територію України, повинні відповідати показникам безпечності та якості для харчових продуктів, які встановлені нормативно-правовими актами України.

Базисні норми масової частки жиру і білка в молоці розробляються і затверджуються центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики.

> _Стаття 4 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

**Стаття 5 — Вимоги до пакування і маркування молочної сировини та молочних продуктів**

Тара та упаковка для молочної сировини та молочних продуктів повинні бути виготовлені з матеріалів, дозволених для використання центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної політики у сфері охорони здоров’я.

> _Частина перша статті 5 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_

Пакування та маркування молочної сировини та молочних продуктів здійснюються відповідно до законодавства України.

Не допускається використання назв молочних продуктів у власних назвах продуктів та торговельних марках, якщо ці продукти виробляються з використанням сировини немолочного походження.

Забороняється відокремлення процесу пакування молочних продуктів від технологічного циклу виробництва продукції (крім пакування масла, сиру, сухих молочних продуктів структурними підрозділами одного переробного підприємства або переробними підприємствами, що входять до складу одного об’єднання).

> _Частина четверта статті 5 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17); із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

**Стаття 6 — Вимоги до безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів**

[Вимоги до безпечності та якості молока і молочних продуктів](rada:z0593-19) після їх затвердження підлягають опублікуванню в медіа центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної аграрної політики.

У виробництві традиційних молочних продуктів забороняється використовувати жири та білки немолочного походження, у тому числі рослинні жири, олії, а також будь-які стабілізатори і консерванти.

> _Частина друга статті 6 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 3947-IX від 04.09.2024](rada:3947-20)_

Молочна сировина та молочні продукти, які ввозяться на митну територію України, підлягають контролю згідно із законодавством України.

> _Стаття 6 із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17), [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17); в редакції Закону [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

**Стаття 7 — Вилучення з обігу, переробка, утилізація, знищення або подальше використання молока, молочної сировини та молочних продуктів, які не відповідають вимогам, встановленим законодавством України**

Вилучення з обігу, переробка, утилізація, знищення або подальше використання молока, молочної сировини та молочних продуктів, які не відповідають встановленим законодавством вимогам, проводяться в порядку, встановленому законом.

Молоко, молочна сировина та молочні продукти, які не відповідають встановленим вимогам і не можуть бути повернуті в обіг шляхом знезараження (знешкодження), переробки, підлягають утилізації або знищенню в порядку, встановленому законом.

**Стаття 8 — Вимоги до технологічного обладнання та супутніх матеріалів**

Технологічне обладнання, супутні матеріали та транспортні засоби, в яких перевозяться і зберігаються молоко, молочна сировина та молочні продукти, повинні виготовлятися з матеріалів, дозволених центральним органом виконавчої влади, що забезпечує формування державної політики у сфері охорони здоров’я, для використання за цільовим призначенням і контакту з харчовими продуктами.

> _Стаття 8 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_

**Стаття 9 — Ветеринарно-санітарні вимоги до виробництва молока, молочної сировини та молочних продуктів**

> _Частину першу статті 9 виключено на підставі Закону [№ 191-VIII від 12.02.2015](rada:191-19)_

> _Частину другу статті 9 виключено на підставі Закону [№ 191-VIII від 12.02.2015](rada:191-19)_

Забороняється продаж молока та молочної сировини без документа, що засвідчує епізоотичне благополуччя тварин у господарствах, який видається безплатно центральним органом виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері ветеринарної медицини, згідно із законодавством України.

> _Частина третя статті 9 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_

**Стаття 10 — Організація суб’єктами господарювання контролю за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів**

Контроль за безпечністю та якістю молока, молочної сировини і молочних продуктів здійснюється суб’єктами господарювання відповідно до закону шляхом:

додержання умов виробництва, зберігання та реалізації молока, молочної сировини і молочних продуктів відповідно до нормативно-правових актів;

створення та діяльності лабораторій, обладнаних сучасними приладами і відповідними реактивами для визначення показників безпечності та якості молока, молочної сировини та молочних продуктів.

> _Стаття 10 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

> _Статтю 11 виключено на підставі Закону [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

> _Статтю 12 виключено на підставі Закону [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

**Стаття 13 — Права та обов’язки суб’єктів господарювання**

> _Назва статті 13 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

Суб’єкти господарювання мають право:

> _Абзац перший частини першої статті 13 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

отримувати від відповідних державних органів у встановленому порядку необхідну інформацію, законодавчі та інші нормативно-правові акти з питань безпечності та якості продукції, що виробляється;

звертатися за захистом порушених прав до суду відповідно до закону.

Суб’єкти господарювання зобов’язані:

> _Абзац перший частини другої статті 13 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

додержувати вимог нормативно-правових актів при виробництві молока, молочної сировини і молочної продукції, а також при їх зберіганні, транспортуванні та реалізації;

> _Абзац другий частини другої статті 13 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

забезпечувати додержання вимог санітарних та ветеринарно-санітарних норм і правил, а також за розпорядженнями посадових осіб центрального органу виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продуктів, здійснювати протиепідемічні та протиепізоотичні заходи з метою запобігання розповсюдженню захворювань, спільних для людей і тварин;

> _Абзац третій частини другої статті 13 із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17), [№ 2573-IX від 06.09.2022](rada:2573-20)_

забезпечувати контроль безпечності та якості продукції;

вести в установленому законодавством порядку документацію, яка підтверджує безпечність та якість продукції;

> _Абзац п’ятий частини другої статті 13 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

надавати необхідну для здійснення державного контролю і нагляду інформацію, документацію, зразки молока, молочної сировини, компонентів рецептури молочних продуктів для проведення лабораторних досліджень у кількості, передбаченій нормативно-правовими актами;

виконувати інші обов’язки, встановлені законом;

за наявності виробничих потужностей забезпечувати повну переробку молочної сировини, а в разі їх відсутності - реалізовувати підприємствам, які можуть її переробляти.

> _Абзац восьмий частини другої статті 13 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

**Стаття 14 — Державний контроль та нагляд у сфері виробництва, переробки, реалізації, експорту та імпорту молока, молочної сировини та молочних продуктів**

Державний контроль та нагляд у сфері виробництва, переробки, реалізації, експорту та імпорту молока, молочної сировини та молочних продуктів здійснюють:

з питань додержання ветеринарно-санітарних вимог у процесі утримання тварин, виробництва молока, молочної сировини, використання обладнання, тари, транспортних засобів, постійного контролю, нагляду з проведенням моніторингових досліджень за показниками їх безпечності, під час експорту та імпорту молочної продукції - центральний орган виконавчої влади, що реалізує державну політику у галузі ветеринарної медицини;

> _Абзац другий частини першої статті 14 із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17), [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_

з питань додержання санітарних норм і правил на молочні продукти, визначення показників їх безпечності та здійснення періодичного нагляду у процесі виробництва, обігу та імпорту молочних продуктів, а також за використанням обладнання, тари, транспортних засобів - центральний орган виконавчої влади, що реалізує державну політику у галузі ветеринарної медицини;

> _Абзац третій частини першої статті 14 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17); із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17), [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

з питань додержання виробником вимог технічних регламентів, пов’язаних з якістю продукції (крім ветеринарно-санітарних вимог), вимог періодичного державного метрологічного нагляду та вимог законодавства у сфері захисту прав споживачів - центральний орган виконавчої влади, що реалізує державну політику у сфері безпечності та окремих показників якості харчових продуктів, метрологічного нагляду, державного контролю за додержанням законодавства про захист прав споживачів і реклами в цій сфері.

> _Абзац четвертий частини першої статті 14 із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17), [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

Забороняється стягнення плати з виробників молока, молочної сировини і молочних продуктів за здійснення перевірок та нагляду органами державного контролю.

> _Частина друга статті 14 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

**Стаття 15 — Повноваження посадових осіб, які здійснюють державний контроль та нагляд у сфері виробництва, переробки та реалізації молока, молочної сировини та молочних продуктів**

Посадові особи, які здійснюють державний ветеринарно-санітарний контроль (нагляд), а також державний нагляд за додержанням прав споживачів, норм та правил, з метою виконання покладених на них завдань у межах їх компетенції мають право:

> _Абзац перший статті 15 із змінами, внесеними згідно із Законами [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17), [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

безперешкодно відвідувати об’єкти перевірки, одержувати необхідну для здійснення державного контролю інформацію, документацію, зразки сировини та готової продукції для проведення лабораторних досліджень у кількості, передбаченій нормативно-правовими актами;

давати обов’язкові до виконання вказівки про проведення санітарних, протиепідемічних, ветеринарно-санітарних та протиепізоотичних заходів, а також про усунення у визначені строки порушень норм, правил та вимог державного метрологічного нагляду, встановлених відповідно до законодавства України;

> _Абзац третій статті 15 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

забороняти виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини і молочних продуктів у разі виявлення невідповідності ветеринарно-санітарним вимогам, вимогам до їх безпечності та якості і невиконання вимог цього Закону;

забороняти виробництво, переробку та реалізацію молока, молочної сировини та молочних продуктів до проведення необхідних санітарних, протиепідемічних, ветеринарно-санітарних і протиепізоотичних заходів, а також заходів щодо усунення виявлених порушень норм, правил, встановлених відповідно до законодавства та законних вимог державного метрологічного нагляду.

> _Абзац п'ятий статті 15 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

> _Абзац шостий статті 15 виключено на підставі Закону [№ 442-VII від 05.09.2013](rada:442-18)_

**Стаття 16 — Державна підтримка виробників молока, молочної сировини і молочних продуктів**

Державна підтримка виробників молока, молочної сировини і молочних продуктів здійснюється виходячи з пріоритетності розвитку молочної галузі агропромислового комплексу, зокрема шляхом фінансування з Державного бюджету України:

програм розвитку селекційно-племінної роботи в молочному скотарстві, протиепізоотичних заходів, що мають загальнодержавне значення;

дотацій на молоко незбиране екстра вищого, першого та другого ґатунку і вершки незгущені;

> _Абзац третій статті 16 в редакції Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16); із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

підтримки виробництва продукції дитячого харчування;

> _Абзац п’ятий статті 16 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

надання пільгових короткострокових і довгострокових кредитних ресурсів;

лізингових послуг щодо придбання обладнання вітчизняного та зарубіжного виробництва для технічного переоснащення і запровадження сучасних технологій виробництва та переробки молока і молочних продуктів суб’єктами господарювання, на яких поширюється дія цього Закону;

стимулювання підвищення якості молока, що відповідає вимогам нормативно-правових актів, через доплати у відсотках до закупівельної ціни:

> _Абзац восьмий частини першої статті 16 із змінами, внесеними згідно із Законом [№ 124-IX від 20.09.2019](rada:124-20)_

для молока ґатунку екстра - 25 відсотків;

> _Абзац дев’ятий частини першої статті 16 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

для молока вищого ґатунку - 20 відсотків.

> _Абзац десятий частини першої статті 16 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

Положення по нарахуванню та виплаті зазначених у частині першій цієї статті коштів для державної підтримки виробників молока, молочної сировини та молочних продуктів затверджуються Кабінетом Міністрів України за погодженням з комітетами Верховної Ради України з питань аграрної політики та земельних відносин та з питань бюджету.

> _Статтю 17 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

> _Статтю 18 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

> _Статтю 19 виключено на підставі Закону [№ 402-V від 30.11.2006](rada:402-16)_

> _Статтю 20 виключено на підставі Закону [№ 5462-VI від 16.10.2012](rada:5462-17)_

**Стаття 21 — Відповідальність за порушення норм цього Закону**

За порушення норм цього Закону щодо виробництва, переробки та реалізації молока, молочної сировини та молочних продуктів посадові особи і фізичні особи притягаються до відповідальності згідно із законом.

У разі порушення вимог показників щодо безпечності та якості продукції на суб’єктів господарювання накладаються штрафи відповідно до закону.

> _Частина друга статті 21 в редакції Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

> _Частину третю статті 21 виключено на підставі Закону [№ 2132-VI від 15.04.2010](rada:2132-17)_

**Стаття 22 — Міжнародне співробітництво у сфері забезпечення належної безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів**

Міжнародне співробітництво у сфері забезпечення належної безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів здійснюється шляхом:

участі в роботі міжнародних організацій;

укладання міжнародних договорів;

гармонізації нормативних документів, норм і правил з міжнародними стандартами, нормами та правилами, які визначають вимоги до безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів, а також ветеринарно-санітарними вимогами;

обміну інформацією про заходи, які вживаються для забезпечення належної безпечності та якості молока, молочної сировини і молочних продуктів.

Якщо міжнародними договорами України, згода на обов’язковість яких надана Верховною Радою України, встановлені інші правила, ніж ті, що передбачені цим Законом, застосовуються правила міжнародних договорів України.

**Стаття 23 — Прикінцеві положення**

**1.** Цей Закон набирає чинності з дня його опублікування.

> _Пункт 2 статті 23 виключено на підставі Закону [№ 1193-VII від 09.04.2014](rada:1193-18)_

**3.** Кабінету Міністрів України в тримісячний строк внести на розгляд Верховної Ради України пропозиції про внесення змін до законів України, що випливають із цього Закону, та привести свої нормативно-правові акти у відповідність з вимогами цього Закону.

Президент України

Л.КУЧМА

м. Київ 

24 червня 2004 року 

№ 1870-IV